Zebra Kek

 Malzemeler:

125 Gr tereyağı(yumuşak)

200 Gr şeker

4 orta boy yumurta

110 Gr süt

40 Gr zeytinyağı 

220 Gr un

25 Gr nişasta

1/3 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Çikolata ve ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Tereyağı ve şekeri 1-2 dk çırpın.

2. Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin.

3. Zeytinyağı ve sütü ilave edip çırpmadan karıştırın.

4. Kakao dışındaki kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve çırpmadan karıştırın.

5. Hamurun yarısını başka bir kaba alın.

6. Kalan kısmına kakaoyu eleyerek ilave edip çırpmadan karıştırın.

7. Yağlanmış kek kalıbına bir kepçe kakaolu karışımdan, bir kepçe sade karışımdan ilave ederek kalıba tüm karışımı dökün. ( Aralara çikolata ve ceviz parçaları serpiştirebilirsiniz.)

8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının alt rafında 50 dk kadar pişirin.

Pırasalı mısır unlu çörek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1/2 çay bardağı yoğurt yada kefir
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3/4 bardak mısır unu
• 1 yemek kaşığı un( tam buğday unu da olabilir)
• 1 çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu
• 250 gr pırasa yaprağı

*Çay bardağı ölçüsü: 100ml

  Su bardağı ölçüsü: 200 ml

Yapılışı:

1. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz, kırmızı biber ve karabiberi iyice çırpın.
2. Unları ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
3. Doğranmış pırasa yapraklarını da ilave edip hamura yedirin. Gerekirse elinizle biraz yoğurup pırasaları ezin.
4. Kıramı katı olursa biraz yoğurt ve zeytin yağı ilave edebilirsiniz.
5. Karışımı yağlanmış dikdörtgen bir borcama yayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dk pişirin.
6. Fırından çıkan çöreğinizin üzerine zeytinyağı gezdirin ve 5-10 dk dinlendikten sonra sıcak servis edin.

Fındıklı Kurabiye 2

Malzemeler:

• 2 yumurta sarısı
• 150 gr tereyağı
• 3/4 bardak sıvı yağ
• 2-3 kaşık süt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 yumurta beyazı
• Şeker ve fındık karışımı

Yapılışı:

1. Yumurta sarısı, tereyağı, sıvı yağ, süt ve pudra şekerini karıştırın.
2. Biraz un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
3. Azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarladıktan sonra önce yumurta beyazına sonra şeker-fındık karışımına bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
5. 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Tahinli Pekmezli Şekersiz Puding

Malzemeler:

• 1 lt süt
• 3/4 çay bardağı pekmez
• 1-2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4-5 yemek kaşığı tahin

Yapılışı

1. Tahin hariç bütün malzemeyi karıştırın.
2. Tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
3. Kaynama başlayınca ocaktan alıp tahin ekleyin.
4. Karışımı küçük kaselere paylaştırın.
5. Dilerseniz aralarına bisküvi, kek, kurabiye koyabilirsiniz.
6. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
7. Soğuyunca servise hazırdır.

Afiyet olsun...

Pancarlı Kefir

Malzemeler:

• 500 ml kefir
• Haşlanmış orta boy bir pancarın yarısı
• 1 silme çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Kefiri bir kaba alın.
2. Pancarı dilimleyerek kefire ilave edin.
3. Tuzu da ilave edip blenderdan geçirin.

Afiyet olsun.

Bal Kabaklı Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 3/4 bardak şeker
• 3/4 bardak kabak püresi (koyu kıvamlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1+3/4 bardak un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3/4 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı

1. Kabak püresini yapmak için kabakları iri iri doğrayıp çok az su ile düdüklüde haşlayın ve blenderdan geçirin. (Hamura eklemeden önce soğutmanız gerekiyor)
2. Yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın.
3. Kabak püresi ve yağı ilave edin.
4. Un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyerek hamura ekleyin.
5. Unu hamura yedirecek kadar çok kısa süre çırpın.
6. Cevizleri ekleyip çok az karıştırın.
7. Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının alt rafında 45-50 dk kadar pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. 

Nohutlu Bamya

Malzemeler:

• 1/2 kg bamya
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 soğan
• 1 kırmızı biber
• 2-3 sivri biber
• 1 domates
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı koruk ekşisi ( veya başka bir ekşi yada limon suyu)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Soğanı ve biberleri doğrayıp düdüklü tencereye alın ve zeytinyağını ilave edip çok az soteleyin.
2. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin.
3. Tuzu ve toz biberi de ekleyin ve 1-2 dk pişirin. 
4. Koruk ekşisini de ekleyip karıştırın.
5. Ayıklamış olduğunuz bamya ve haşlanmış nohutları da ilave edip karıştırın.
6. Sebzelerin üzerini tam geçmeyecek kadar su koyun.
7. Düdüklünün kapağını kapatın ve buhar çıkmaya başlayınca düdüğü kapatıp kısık ateşte 7-8 dk pişirin.
8. İlk sıcaklığı çıkınca servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kinoalı Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 1 bardak bulgur
• 1 çay bardağı kinoa
• 1 soğan
• 1 kırmızı biber
• 3-4 sivri biber
• 1 domates
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Kinoayı bir süzgeçe alıp iyice yıkayın, bir kaseye alıp üstünü geçecek kadar su ekleyin ve 30 dk kadar bekletin.
2. Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın.
3. Tencereye zeytinyağı ve doğradığınız sebzeleri koyun.
4. Hafif ateşte soğan ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
5. Domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin.
6. Tuzu da ekleyerek domatesler yumuşayana kadar pişirin.
7. Kinoayı tekrar süzgeçe alıp yıkayın ve bulgurla birlikte tencereye ekleyin.
8. Bulgurun üzerini 0,5 cm geçecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
9. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın.
10. Bulgurlar ve kinoalar suyu çekip şişene kadar pişirin.
11. 10-15 dk dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ev yapımı ketçap

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 2 adet etli kırmızı biber
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 6 adet küp şeker 
• 1-2 çay kaşığı tuz 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 1 adet kabuk tarçın 
• 1 adet karanfil 
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Yapılışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.
2. Biberleri, soğanı ve sarımsağı da doğrayıp domateslerle birlikte pişirmeye başlayın.
3. 10-15 dk sonra tuzu da ilave edip blender yardımıyla püre haline getirin.
4. Karanfil, kabuk tarçın ve tane karabiberi ekleyin. (İsterseniz bir tülbente koyup tencereye öyle atabilirsiniz. Böylece çıkarmanız kolay olur.) 
5. 5 dk kadar sonra kabuk tarçın ve karanfili çıkarın. 
6. Karışım koyulaşınca sirke, zeytinyağı ve şekeri de ilave edip karıştırın.
7. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde artık kavanozlara koyabilirsiniz.
8. Bunun için kaynar halde bulunan ketçabınızı küçük kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp hemen ters çevirin.
9. Kavanozlar soğuyana kadar bekleyin. 
10. Kavanozlar soğuduktan sonra ters çevirin ve birkaç gün kapaklarını kontrol edin. Kapaklar hafifçe içe çökmüş durumda olmalı. Eğer dışa doğru şişerse tutmamış demektir. 
11. Kontrol aşamasını da tamamladıktan sonra serin bir yerde muhafaza ediniz.

Biberli Domates Konservesi ( Menemenlik)

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 1 soğan
• 5-6 orta boy biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin.
2. Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.
3. Tuzu da ekleyip ara ara karıştırarak domatesin fazla suyu buharlaşıp koyulaşana kadar pişirin.
4. Sos kıvamına gelen karışımı kaynar haldeyken küçük kavanozlara koyup hiç kullanılmamış kavanoz kapaklarını kapatın, iyice sıkın ve kavanozları ters çevirin.
5. Soğuyana kadar böylece bekleyin.
6. Soğuyunca ters çevirip serin bir yerde saklayabilirsiniz.