Biberli Domates Konservesi ( Menemenlik)

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 1 soğan
• 5-6 orta boy biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin.
2. Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri ilave edin.
3. Tuzu da ekleyip ara ara karıştırarak domatesin fazla suyu buharlaşıp koyulaşana kadar pişirin.
4. Sos kıvamına gelen karışımı kaynar haldeyken küçük kavanozlara koyup hiç kullanılmamış kavanoz kapaklarını kapatın, iyice sıkın ve kavanozları ters çevirin.
5. Soğuyana kadar böylece bekleyin.
6. Soğuyunca ters çevirip serin bir yerde saklayabilirsiniz.