Ev yapımı ketçap

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 2 adet etli kırmızı biber
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 6 adet küp şeker 
• 1-2 çay kaşığı tuz 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• 1 adet kabuk tarçın 
• 1 adet karanfil 
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

Yapılışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.
2. Biberleri, soğanı ve sarımsağı da doğrayıp domateslerle birlikte pişirmeye başlayın.
3. 10-15 dk sonra tuzu da ilave edip blender yardımıyla püre haline getirin.
4. Karanfil, kabuk tarçın ve tane karabiberi ekleyin. (İsterseniz bir tülbente koyup tencereye öyle atabilirsiniz. Böylece çıkarmanız kolay olur.) 
5. 5 dk kadar sonra kabuk tarçın ve karanfili çıkarın. 
6. Karışım koyulaşınca sirke, zeytinyağı ve şekeri de ilave edip karıştırın.
7. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde artık kavanozlara koyabilirsiniz.
8. Bunun için kaynar halde bulunan ketçabınızı küçük kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp hemen ters çevirin.
9. Kavanozlar soğuyana kadar bekleyin. 
10. Kavanozlar soğuduktan sonra ters çevirin ve birkaç gün kapaklarını kontrol edin. Kapaklar hafifçe içe çökmüş durumda olmalı. Eğer dışa doğru şişerse tutmamış demektir. 
11. Kontrol aşamasını da tamamladıktan sonra serin bir yerde muhafaza ediniz.