Cheesecake'i çoğu zaman çikolatalı yapıyorum fakat bu kez biraz değiştirmek istedim. Dolgu malzemesine hep vanilin koyardım, bu defa gerçek vanilya çubuğu kullandım. Bir de, üzerine çikolatayı sos olarak dökmek yerine sadece desen yapmak için kullandım. Böylece vanilyanın tadını daha yoğun aldığımız bir sonuç çıktı ortaya.
VANİLYALI CHEESECAKE
Malzemeler
Tabanı için:
- 250 gr burçak bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1/2 paket krema
- 200 gr labne
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım vanilya çubuğu
Çikolata deseni için:
- 40 gr çikolata
- 40 gr krema (Yaklaşık 1/4 paket)
- Bisküviler parçalayıcıya konulup toz haline getirilir ve eritilmiş tereyağı ile güzelce karıştırılır.
- Karışım, 26 cm çapında yuvarlak fırın kabının tabanına ve kenarlarına bastırılarak yerleştirilir ve buzdolabına kaldırılır.
- Bu sırada krema köpük köpük olana kadar çırpılır. İçine labne ve şeker de ilave edilerek 3-4 dk daha çırpılır.
- Yumurtalar teker teker ilave edilip 2 dakika kadar daha çırpılır.
- Son olarak un da elenip ilave edildikten sonra vanilya çubuğu ortadan ikiye diklemesine kesilip içindeki özü bıçakla kazınarak karışıma eklenir.
- Bu sırada buzdolabında soğumuş olan taban çıkarılır ve hazırlanan dolgu üzerine dökülür.
- 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarmaya başladığı an çıkarılır. Çok uzun tutarsanız üzeri çatlayıp istenmeyen bir durum oluşacaktır.
- Cheesecake fırından çıkarılıp soğuyana kadar beklenir.
- Üzerine desen yapmak üzere çikolata ve krema benmari usulü eritilir.
- Yağlı kağıttan yaptığınız bir külahın içine bu sosu koyun. Sonra cheesecake'in üzerine istediğiniz deseni işleyin. Ben küçük kareler oluşturdum.
11. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra cheesecake servise hazırdır, fakat 1 gün beklerse daha güzel olacaktır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder