Pekmezli Kurabiye

Malzemeler:

• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı pekmez (50 gr)
• 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un (Ben tam buğday unu kullandım)

Yapılışı:

1. Yoğurt, zeytinyağı, yumurta, şeker ve pekmezi iyice karıştırın.
2. 1 bardak kadar un ile birlikte karbonatı ilave edin ve karıştırın.
3. Azar azar un ilavesiyle olabildiğince yumuşak bir hamur elde edin.
4. Son olarak cevizi de ekleyip karıştırın.
5. Hamurunuzdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının alt rafında 15 dk kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kurabiyelerinizi çevirip altına bakabilirsiniz. Kızarmışsa olmuş demektir.
7. Kurabiyelerinizi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.