Yeşil Mercimekli Musakka

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 4-5 adet biber
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı:

1. Soğanı ve biberleri doğrayın ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe soteleyin.
2. Salçayı da ilave edip ve çok az daha soteleyin.
3. Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesi de ekleyin.
4. Tuz ilave edip domatesler pişene kadar ara ara karıştırın.
5. Son olarak mercimekleri de ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
6. Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka doğrayın.
7. Geniş bir tencereye veya tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
8. Yağ kızınca patlıcanları dizin.
9. Patlıcanların iki yüzünü de hafifçe kızartın.
10. Hazırladığınız mercimekli karışımı üzerine yayın.
11. 1/2 çay bardağı kadar su ilave edin.
12. Kaynayınca ocağı kısıp patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
13. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...