Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

1. Mercimek, pirinç ve bulguru 2-3 kez yıkayıp süzün.
2. Üzerini epeyce geçecek kadar su koyun ve haşlayın. (Ben düdüklüde 10 dk kadar haşlıyorum.)
3. Bir yandan rendelenmiş veya çok küçük doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. 
4. Salçayı da ilave edip 1 dk kadar daha kavurun.
5. Son olarak naneyi ilave edip sosunuzu ocaktan alın.
6. Sosu haşlanmış olan malzemelerinize karıştırıp, tuz ekleyin. (Salçanız tuzlu ise eklemeyebilirsiniz.)
7. Çorbanızı blenderdan geçirin.
8. Kıvamı koyu olduysa su ilave edin.
9. 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
10. Servise kadar ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin ki üzeri kabuk tutmasın.