Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 250 gr margarin veya tereyağı (yumuşak olmalı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un
• 1 çay bardağı ceviz

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:

1. Yumurta, şeker, tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu geniş bir kapta iyice karıştırın.
2. 3 bardak kadar unu, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
3. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un ilave edin.
4. Cevizi ekleyin karıştırın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
7. Bu ölçülerde 2 büyük tepsi (yaklaşık 40 kurabiye) çıkıyor.
8. 2 tepsiyi aynı anda pişirmek isterseniz fırınınızı turbo ayarına getirin. Turbo ayarı yoksa tepsileri ayrı ayrı koyarak pişirin.
9. Afiyet olsun.