Bu tarif 'Two Greedy Italians' programından. Birkaç bölümünü izledik, çok güzel gerçekten. Hem belgesel gibi, hem yemek programı gibi, hem dizi gibi... Her bölümde 2 İtalyan şef otomobillerine atlayıp farklı yerler keşfetmeye çıkıyor. Bir restoranın yemeklerini tadabildikleri gibi kendileri de yemek pişiriyorlar ve birbirlerine tattırıyorlar. Genel olarak doğayla içiçe olmayı tercih ediyorlar, hatta yemeklerini de doğada pişiriyorlar. Yemekleri yaparken de yerken de o kadar zevk alıyorlar ki insanın ağzını sulandırıyorlar. Geçen gün yine izlerken bu tarifi çok beğendi eşim. Hemen yapmaya karar verdik. Farklı bir lezzet arayanlar için alternatif olabilir...
Malzemeler:
- 1+1/4 yufka (Baklava yufkası olursa daha iyi olur)
- 3 yemek kaşığı kuru çekirdeksiz üzüm
- 1 büyük portakal suyu ve kabuğu
- 800 gr elma
- 50 gr tereyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 avuç dolusu kurutulmuş ekmek kırıntısı
Yapılışı:
- Elmaları soyup küp küp doğrayın.
- Bir tencerede tereyağının yarısı, su ve şeker ile birlikte 8-10 dk pişirin. Elmalar pişmiş olacak fakat diriliğini kaybetmeyecek.
- Pişen elmalara tarçın, üzüm, ekmek kırıntısı, portakal suyu ve kabuğunu ilave edin.
- İyice karıştırın. Ekmek kırıntıları suyu çekecek ve tüm malzemeyi birarada tutacak. Eğer yetersiz kalırsa biraz daha ekleyebilirsiniz.
- Karışımınız biraz soğuduktan sonra yufkanızı sigara böreği yapar gibi 8'e bölün. 1/4 yufkayı da 2'ye bölün. Toplamda 10 üçgeniniz olmuş olacak.
- Kalan tereyeğını eritin ve yufkanın heryerine sürün. İç malzemeden yufkanın geniş tarafına biraz koyup rulo yapın. Kenarlarını yukarı doğru kıvırın. (Bu kenarlar pişince çıtır çıtır olacak.) Üzerine tekrar tereyağı sürün.
- Tüm yufkalar için bu işlemi yaptıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dk)
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra yanında sade dondurma ile servis edebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder